HISTAMINA
La histamina es una molécula presente en muchos tejidos del cuerpo, especialmente en el sistema nervioso y en los vasos sanguíneos. Es liberada en el cuerpo como parte de la respuesta inflamatoria y la reacción alérgica, y también se encuentra en algunos alimentos.
La histamina puede actuar como una molécula de señalización en el cuerpo, ayudando a regular la presión arterial, la digestión y la respuesta inmunológica. Sin embargo, en niveles altos, la histamina puede causar una variedad de síntomas, como urticaria, dificultad para respirar, dolor abdominal, diarrea, entre otros.
En personas con intolerancia a la histamina, el cuerpo no puede metabolizar adecuadamente la histamina y los niveles se acumulan en el cuerpo, causando síntomas. En personas con déficit de diaminoxidasa (DAO) el cuerpo tiene una cantidad insuficiente de la enzima DAO, esencial para metabolizar la histamina, lo que también puede causar síntomas de intolerancia a la histamina.
En resumen, la histamina es una molécula presente en el cuerpo que puede tener efectos benéficos y perjudiciales dependiendo de los niveles presentes y la capacidad del cuerpo para metabolizarla. Es importante consultar a un médico si se sospecha de intolerancia a la histamina o Déficit de DAO.
HISTAMINA Y SUS FUNCIONES
La histamina es una molécula de señalización, involucrada en procesos del sistema inmunológico y sistema nervioso, funcionando como un neurotransmisor y neuromodulador.
La histamina se origina de la HISTIDINA una aminoacido esencial , es decir que nuestro organismo no lo puede producir,por lo que debemos obtenerlo de la dieta . Este aminoácido pasa por una reación enzimática ( Histidina Descarboxilasa) y la convierte en histamina. Una vez formada, la histamina es almacenada o rápidamente inactivada mediante 2 vías:
1.- Enzima Diamin Oxidasa (DAO), producienamido Telemetil Imidazol Ácido Acético.
2.- Histamin Metiltransferansa (HMT) , produciendo Imidazol Acido acético.
La carencia de DAO ocasiona histaminosis alimentaria. De las dos enzimas, la que se expresa en el sistema nervioso central es la HMT. La DAO es la principal fuera del sistema nervioso central.
La Histamina tiene un mecanismo relevante en la región cerebral. En la parte posterior del hipotalamo ( Nucleo posterior ) exiten muchas celulas que producen histamina y es liberada y proyectada a casi todas las regiones del cerebro desde el bulbo olfatorio a la médula espinal. Regula muchas funciones autónomas de nuestro sistema como el sueño , control del apetito,Nauseas, control del dolor, control de la sed.
Algunas de las funciones de la histamina en el cerebro:
Alerta, actividad en general , conciencia.
Memoria
Liberación hormonal, termoregulador, presión arterial, sed, metabolismo.
Dolor ( Nervios periféricos)
Nauseas.
La histamina también Cumple una función muy importante en las celulas del sistema inmune,cuando hay un alérgeno o antígeno . De ahí el nombre de los fármacos antihistáminicos. Las celulas del sistema inmune responsables de la liberación de histamina son los basófilos y los Mastocitos. La función que cumple sería de dilatar los vasos sanguíneos para posteriror la llegada de globulos blancos y distintos elementos del sistema inmunitario, para protegernos. Tambien funciona como mensajera y para la activación de otras celulas del sistema inmune, como son los eosinófilos
Funciones de la histamina Periferica ( Fuera del cerebro)
Motilidad y secreción gastrica de ácido clorhidrico
Inflamación, vasodilatación, aumento de celulas inmunes en la sangre.
En el endotelio genera vasodilatación y en el estómago estimula la secreción de ácido clorhídrico.
Alergias
La histamina interviene decisivamente en las reacciones de hipersensibilidad inmediata y alérgica. Como parte de la respuesta alérgica a un antígeno se generan anticuerpos (IgE), que se unen a la superficie de los Mastocitos y los basófilos a través de receptores Fc (Fracción constante) de gran afinidad, que son específicos de la IgE. Las personas atópicas generan anticuerpos de tipo IgE contra antígenos comúnmente inhalados; constituye este un rasgo hereditario y se ha identificado un “posible producto génetico”.
Las enfermedades alérgicas como el asma alérgica, el prurito, la dermatitis atópica y la rinitis alérgica surgen de interacciones complejas entre las células inflamatorias, incluidos los mastocitos, los basófilos, los linfocitos, las células dendríticas, los neutrófilos y los eosinófilos, en respuesta a diversos factores ambientales . Estas células producen una variedad de mediadores inflamatorios como histamina, quimiocinas, citocinas y especies reactivas de oxígeno. Entre ellos, la histamina de los mastocitos es un actor fundamental en la estimulación del desarrollo de enfermedades inflamatorias asociadas con las alergias al regular la maduración y activación de los leucocitos y dirigir su migración a los sitios objetivo, donde inducen inflamación crónica.
La acción de la histamina en los distintos tejidos está mediado por la activación de cuatro subtipos de receptores de histamina: H1R, H2R, H3R y H4R. Los mecanismos de señalización son diferentes para cada tipo de receptor.
H1R: Vasodilatación, Permeabilidad vascular, Bronco contricción, Regulación del ritmo circadiano, Inflamación, Desarrollo de alergias.
H2R: Secreción de ácido Clorhidríco, Taquicardias, Relajación muscular, Efecto antiinflamatorio, Supresión de la producción de citoquinas.
H3R: Trastornos del sueño, Déficit atencional, Epilepsia.
H4R: Expresado en varias células del sistema inmune, Inflamación, Reacciones de hipersensibilidad.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8469513/
Histamina alimentaria:
Sustancias externas igualmente pueden aportar histamina al organismo. El más significativo de ellos son la carne de los pescados, producto de la descomposición bacteriana que se produce después de ser capturado . Esto se debe a que la actividad bacteriana provoca la degradación del aminoácido histidina presente en la carne, lo que conlleva a que se produzca concentraciones elevadas de histamina , lo cual provoca una intoxicación alimentaria denominada Escombroidosis.
Debido a esto en la industria alimentaria, se mide el contenido de histamina presente para este tipo de alimentos que puedan presentar altos contenidos de Histaminas; con el fin de garantizar su inocuidad al momento de ser consumido.
A su vez los alimentos fermentados como los quesos, vinagres, vino, cerveza, soya entre otros. Pueden contener grandes cantidades de histamina debido a proceso de fermentación provocado por microorganismos.
Conclusiones
Como hemos visto, la histamina es una poderosa sustancia presente en nuestro organismo, con funciones marcadas en distintos sistemas y tejidos. Donde los mecanismos de regulación son fundamentales para la homeostasis en nuestro organismo. Conocer las funciones de la histamina abre un mundo para la investigación y posibles tratamientos a síntomas o enfermedades que no tienen un origen claro y un tratamiento efectivo.